日本打工換宿張中維
106年/嘉藥藥學系/張中維
與其聽別人說,不如自己親身去體驗

Pharmixperience感謝中維的分享
請大家尊重分享者,請勿任意轉載,謝謝大家
徵文負責人:北醫藥學系/鄭當騰
WHO

我是嘉藥105級的張中維,曾經擔任嘉藥藥學系系會活動部長,在高中升大學以及大一升大二的暑假都到日本進行打工換宿,在這邊跟大家分享我的經驗。
WHY

大家還記得學測申請大學時那份假掰的備審資料吧!備審中有一項是未來計畫,撰寫未來計畫時我就想著要利用畢業到升大學這段空檔完成一項挑戰,後來我搜尋到了「WWOOF」這個組織,這是我前往打工換宿的起點。WWOOF是 World Wide Opportunities on Organic Farms 的縮寫,是一種利用勞力交換食宿的打工換宿方式,而工作地點主要是在有機農場或牧場,當然也有其他種地點可以做選擇,譬如小型旅館、餐館或一些觀光推廣中心等等。總之當時的我在零日文基礎的情況下行李打包好就飛去日本了,去了一次就愛上了那種經驗給自己的成長,於是隔年又再度前往。
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HOW

What is WWOOF?


WWOOF這個組織並不局限於日本,在台灣比較有名的是WWOOF Japan、WWOOF Australia、WWOOF Taiwan等等,但實際上世界各國也逐漸加入WWOOF,建立起自己國家的農場打工換宿地圖。那為什麼我選擇利用WWOOF?WWOOF與 Working Holiday有甚麼不同呢?

相較於Working Holiday,WWOOF的自由度更高,可以很彈性的安排前往的時間長短,從短期的一週到長期兩三個月都沒有問題,不論職業、年齡、性別、學歷、日語程度 (我第一次前往時只會五十音平假名) 都可以自由參加,開銷也相對較少,對於學生等尚未有正式工作者負擔比較小。

日文不好的朋友如果利用Working Holiday的方式,從事的職業可能多是幕後工作較難直接面對接觸到日本人,但在WWOOF中不會日文仍可以整天和日本Host一起生活,一起比手畫腳聊天、享受語言隔閡的樂趣。

基本開銷部分其實只有來回機票、前往Host家的交通費,至於WWOOF期間基本上不需要任何開銷,吃住全部跟主人一起生活,這些基本開銷加總一定可以在兩三萬塊內解決。當然,去日本期間若要自助旅行就會有額外開銷。

WWOOF的另一大優點是可以同時接觸來自世界各國的朋友,我WWOOF的過程就曾經在單一間Host認識了日本人、馬來西亞人、中國人、荷蘭人、印度人朋友,體驗日本生活同時結交朋友,一舉兩得!

以下做了個簡單的WWOOF與Working Holiday比較↓↓
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How to apply?


申請成為WWOOFer一點都不困難,到官網點選WWOOFer Application就可以開始註冊(我個人多是用英文版網頁,日文版點選ウーファー申込み書)。今天重點不在教大家怎麼填寫裡面一脫拉庫的問題,所以就單純做一些提醒。第一要注意的是姓名填寫時要與護照相同;第二,語言部份中文有兩個選項,記得要選Chinese (Mandarin),再來就是裡面一些自我介紹、經驗技能、興趣等問題雖沒強制填寫,不過這是host認識你這個人唯一的方式,所以有時間的話就盡量填寫詳細一點吧~

為何需要繳交年費呢?


由於註冊完成後,從Host的選擇、聯絡、到之後的打工換宿過程都是完全免費,所以WWOOF Japan的營運基本上就靠入會會員所繳的費用來進行。成人第一年註冊成為WWOOF Japan會員的費用是5500日圓(孩童半價),接下來每年只要在繳5000日圓即可繼續會員資格,若沒有要繼續利用WWOOF打工換宿就不需要再繳交會費。你可能會問:繳交這樣金額的入會費值得嗎?

個人認為一年之中可以隨意更換Host,前往日本各地一邊體驗與日本人一同工作、休息、煮飯等生活,一邊遊覽觀光,也沒有限定Host申請數量上限,資源都在,端看怎麼利用來發揮最大效用。

註冊完之後就可以開始在Host list裡面找想去的地區跟Host囉,跟Host互相來信確認你要前往的時間雙方是否OK,都確認好後記得把WWOOFer Permit印下來,接著就享受打工換宿的過程吧!
AFTER

我總共到了三間不同的Host打工換宿,工作也截然不同,以下依序跟大家介紹。

第一間Host:北海道太陽牧場

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這是我第一間打工換宿的Host,位在北海道北方的一個小村莊:紋別(見下圖)。是一間小牧場,Host是一位爺爺(超級慈祥和藹那種)跟他女兒。
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下面是我們一天的schedule~


7:30~9:30
起床將放牧的乳牛趕回牛舍餵食、擠奶(新鮮的牛奶消毒後就是早餐之一唷),擠完奶後趕牛去森林裡吃草、放牧。

9:30~10:30
和主人一起做早餐(通常是鬆餅、自己做的吐司、優格、自家農場牛奶做成的乳酪、鮮奶)。

10:30~12:30
砍木柴、採覆盆莓或桑葚(製作果醬用)、除草(工作內容會依季節與每天狀況不同而調整)。

12:30~
回家準備午餐,休息(WWOOFer一起幫忙做飯、洗碗盤)。

15:00~16:30
砍柴、採野果、除草、製作牛奶jam,有時會主人會開車一同去市區超市採買。

16:30~18:30
趕放牧的乳牛回牛舍擠奶、餵食,結束後再趕出去放牧

18:30~
和主人一同煮晚餐、洗碗,自由時間 (有時候會和主人一起加工要販賣的商品)。

沒錯,在這邊的乳牛是放牧的,除了擠牛奶的時間之外其他時間都是趕到Host家旁的森林裡放牧,到了要擠牛奶的時間(早晚各一次)才會到森林裡找牛趕回農舍。擠牛奶是蠻新奇的體驗,因為放牧的關係,牛趕回牛舍後要先用溫水浸泡過的抹布把乳牛的奶頭擦乾淨,然後用手擠出前面一部分的牛奶,因為這部分的牛奶通常比較不乾淨,然後在接上機器擠奶,餵完飼料後,先整理牛舍,然後再把乳牛趕回到山林裡去放牧。
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早晨起床第一件事就是趕牛回農舍擠牛奶
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放牧的森林

養牛之外的工作有採覆盆莓或桑葚做果醬、採玫瑰或薰衣草做糖漿、砍冬天生火用的木柴、做牛奶jam等等各式各樣,假日也會跟host去市區薰衣草田擺攤賣牛奶果醬。

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砍冬天用的木柴

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到薰衣草田擺攤賣牛奶果醬(還記得我剛去的時候只會五十音嗎,勇敢去嘗試破日文也可以跟客人互動唷)

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Food


WWOOFer吃住基本上都是跟著Host,在太陽牧場也不例外,我們和主人一起煮三餐一起吃,在離別前一晚主人會特別為即將離開的WWOOFer親手做壽司。
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Entertainment


工作之餘或者假日Host也會開車帶我們去紋別各景點遊玩。
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Special experience


打工換宿最期待的就是接觸到其他來自世界各地的WWOOFer,我第一間Host就遇到了來自馬來西亞、印度、中國、以及台灣的其他WWOOFer,中英日三種語言並用加上比手畫腳,讓我留下滿滿的回憶。
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另外一個特別的經驗是我打工換宿這段時間剛好參與母牛生產的過程。母牛在放牧的時候生產,我們在森林裡花了一兩小時才找到躲起來待產的母牛,也第一次親眼看到小牛從剛出生站不起來到自己漸漸學會跑跳的過程。
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第二間Host:岐阜縣有機農田

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岐阜縣山上的有機農田是我第二個Host,這邊主人是一位媽媽和她女兒,還養了一隻哈士奇跟一隻德國狼犬。
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基本上早上6:00起床先做每天固定行程”遛狗”兩隻狗狗一隻要遛20分鐘,兩隻不能一起遛(個性不合容易打架),不過我們都只負責遛哈士奇。哈士奇超級好動,每次遛狗總不能避免失控暴衝,對任何東西都充滿好奇,經過小河或一旁的水溝就想要下去玩水、沙地就要挖坑洞、追青蛙、吃雜草、花朵等等,後來遛狗變成我們的晨間運動~
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遛完狗回家之後就準備吃早餐,早餐通常是火腿起司吐司配上Host自己做的優格。吃完早餐後就準備開始一天的工作,每天過作內容視情況而定,有時候是採收蔬果、有時候是去稻田裡拔雜草,下雨的話可能就分裝採收完的蔬果或撥大蒜。我們第一個早上的工作是去社區跟奶奶伯伯們一起整理社區,工作完後就回家休息吃個簡單的午餐然後午睡。午睡起來就去稻田裡拔雜草,因為是有機農田沒有農藥所以有很多雜草(也有很多蝌蚪青蛙),拔拔拔到太陽準備下山(中間當然有休息啦XD)再搭Host的車回家。回家後第一件事就是遛狗,遛完狗洗完澡就是每天最期待的晚餐時間啦~通常晚餐都很豐盛,我們會邊看電視邊聊天然後吃飽喝足再懶洋洋地去洗碗,洗完碗之後剩下時間就是自由時間嚕~

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每早固定行程:遛狗

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到田裡拔完雜草到一旁休息一下

FOOD


基本上早餐在我們去遛狗的時候Host就會幫我們做,午餐晚餐則是工作回來後Host煮給我們,跟Host住在一起、吃一樣的東西就能夠很直接地吃到最道地的日本料理,也最直接體會日本文化。吃飯時間我們總是邊吃邊聊,聊台灣日本各種差異、聊各種時事(第二次去打工換宿日文有進步一些,比較能跟主人溝通了XD)。
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吃飯聊天遇到不懂的日文Host會拿紙筆教我們(學地球暖化的日文)

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打工換宿過程曾跟Host到名古屋車站擺攤賣農產品,當然就順邊在四周逛了一下,另一次是Host帶我們去廚藝教室學做菜,很特別的體驗!
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晚上休息後在客廳做自己的事情

Special experience


在這間Host我認識了另一位加拿大WWOOFer,跟他變成好朋友,到現在都有持續聯絡。Host家旁有一條河流,我們怕Host覺得危險不讓我們下去玩水,於是常常藉著遛狗或工作空檔偷偷溜去河裡玩,再趕在時間內回家。
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第三間Host:和歌山縣上門農園

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位於和歌山縣的上門農園是我在日本WWOOF的第三間Host,這間Host最特別的就是整個家族一起工作、居住生活都在一起,房子裡住了非常多人,每個人都有自己負責的事情,誰煮飯誰打掃誰洗衣服誰去工作都區分的很明確,有點像個有親情聯繫著小企業。
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上門農園以生產蜜柑果汁為名,種蜜柑到了現在這個Host已經是第七代了(不知道過了幾百年了~),生產的蜜柑汁分成很多種等級,每年都熱銷而且一般通路還買不到呢XD

如同上面所說,上門農園是個家族企業,所以每天早上我們WWOOFer都會一起跟主人、家人們一起開會,聊聊天、然後討論今天要做什麼工作。

下面是我們一天的schedule~


6:45
工作前的會議(吃早餐要自己提早起床吃,我通常六點二十起來梳洗然後吃早餐)。

7:00
前往農具間換工作服、雨鞋,換完衣服就出發去蜜柑田。抵達之後Host會交代今天的工作,工作依季節不同會有所不同,我去的時候是八月,基本上都是在幫蜜柑樹除藤蔓。

9:00
回蜜柑田旁的加工室休息(有蜜柑汁、烏梅汁、冰棒可以自行取用),Host的女兒會在哪邊包裝做好的蜜柑汁,
可以找他聊天。

9:30
回去蜜柑田工作。

11:30
搭車回家吃午餐囉。

13:00
去農具間著裝前往蜜柑田工作。

15:00
休息半小時(一樣有果汁、冰棒,自行取用)。

17:00
下班回家囉,回家之後先洗澡。

18:15
家族一起吃晚餐,晚餐每天都超級豐盛,而且每天都不一樣,吃飯時間就是跟日本家族聊天的大好機會,好好把握~
吃完飯之後要幫忙洗碗,結束之後剩下時間就是自己的囉。

我去的時間是八月,基本上都在幫大片大片的蜜柑樹除藤蔓,偶爾會有其他工作譬如貼包裝紙、收成西瓜、處裡堆肥等等。如果想要收成蜜柑就要在一月左右前往比較有機會。
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抵達蜜柑田準備上工

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別懷疑~眼前所見全是蜜柑樹,而這只是全部的大約四分之一而已

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全副武裝,蜜柑樹很矮,所以常常要用各種醜姿勢在樹下鑽來鑽去

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採收西瓜

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早餐基本上是自行處理,家裡冰箱會有吐司、奶油,而午餐晚餐則會由家中奶奶負責煮,每天菜色都不一樣之外每餐都超級豐盛,而且都吃到超飽,餐後水果就是田裡種的西瓜。
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這邊週一到週五工作,週末Host會帶我們出去玩,或到餐廳請我們吃飯。我去的這段時間Host帶我們去白浜-千疊敷、三段壁、和歌山古蹟道成寺,去吃迴轉壽司、PIZZA等等。

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三段壁美景

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千疊敷

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參觀古蹟道成寺

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Host在偷摘蓮子,怕掉到水裡叫我從後面抓住
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Special experience


我和朋友在上門農遠打工換宿期間有遇到其他三位台灣來的WWOOFer,而Host辦了兩場趴踢,一場是たこ焼き趴踢(章魚燒派對),讓我們親手體驗做章魚燒,另一場是烤肉趴踢。

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章魚燒趴踢,學著自己動手做

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烤肉趴踢

WHERE

在我藥學、臨床相關知識尚未徹底學習之前利用打工換宿的方式踏入日本人生活之中,體驗他們對細節的講究以及追求;接著等大三大四課程結束後希望再換不同角度切入,用專業領域來和國內外交流。

兩度前往之中相隔了一年,第一次前往因為沒經驗又擔心自己日文太差說錯話,再加上當時有另一位來自台灣讀日文系的WWOOFer所以自己很少開口用日文跟Host聊天,回來之後其實蠻後悔的,感覺錯失了一個國外打工換宿重要的一部分:Communication。於是隔年再去的時候就逼迫自己就算不會的日文也要盡量用其他詞彙去形容,努力和日本人溝通,不但拉近彼此距離,也對語言學習更有幫助。

再來我三間打工換宿地點有個共同特徵:都在鄉下農村。舉我在北海道太陽牧場的例子,牧場附近沒有診所(日本稱診療所)更沒有醫院(病院),最近的診所要開車到紋別市區才有,至少20分鐘車程而且有一半是山路,如果沒有車那就更麻煩了。日本為因應2030年來到的多死社會(戰後嬰兒潮全部超過75歲,死亡人數增加),自2012年起開始發展社區整體照護體系,包含「在宅醫療」,這或許是老年人除了醫院、機構、外籍看護等傳統安養方案的更加選擇,醫療單位定期到宅訪視診療、藥師送藥居家服藥指導,結合社工掌握長者身體健康狀態與老人照護,降低無效的醫療支出以及在地終老。2018台灣進入高齡社會、再十年後進入超高齡社會,居家的醫療照護還需要持續發展,而目前台灣高齡化程度約只有日本的一半,他們的經驗將是我們很好的參考對象。
SAY

現在出國有許多不同的方式跟理由,或許是交換學生、交換實習、打工換宿、打工度假,又或者只是單純的觀光,都是很好拓展視野的方法。但與其聽別人說,不如自己親身去體驗,必定能得到更多的收穫!

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